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Photographe culinaire et homme-orchestre dans le domaine de la restauration, je vous invite à découvrir mes plus belles photos et réalisations.

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“Fast food” du terroir de la Baie

Client : GESTEV, La Baie de Beauport

Mandat : Gestion de projet, photographie culinaire, création de recettes, webmestre.

J’ai créé pour la Baie de Beauport un concept de micro-restauration capable de s’adapter à des variations de clientèle importantes. En effet,la fréquentation du site peut, selon les conditions météorologiques, passer de 0 à 500 clients, d’un jour sur l’autre. La philosophie du concept : des recettes de fast food (burger, frites, hot dog, etc.) revues et corrigées avec des produits et des techniques du terroir.

Section art de vivre du site de la Téluq

Client : TÉLUQ, université à distance de l’UQAM

Mandat : photographie culinaire, création de recettes.

La Téluq est une université à distance, pour favoriser le bien-être de ses étudiants, une section dédiée à l’art de vivre ses études a été créée. Mon mandat était de réaliser en une dizaine de jours, une quarantaine de recettes avec photographies pour illustrer la section “fast good”.

Le banc d’essai des chefs

Client : conseil de l’agriculture et de l’agroalimentaire pour le développement de la région de Québec (CAADRQ)

Mandat :  photographie culinaire, infographie, création de recettes.

Le banc d’essai gastronomique est une activité organisée par une école de cuisine et des intervenants du milieu de l’agroalimentaire : cet événement vise à promouvoir les producteurs locaux. Les règles sont simples, chaque chef cuisinier en collaboration avec des éléves de l’école hotelière doivent créer une assiette avec les produits fournis par des producteurs locaux.

Grande fête de la Côte de Beaupré

Client : La grande fête, centre local de développement (CLD), société d’aide au développement des collectivités (SADC)

Mandat : Animation, photographie culinaire, animation, gestion d’événement culinaire.

La Grande Fête est une activité qui réuni Le Grand Marché et Goûtez le Québec sur le site exceptionnel de la Basilique de St Anne de Beaupré. Il s’agit de la rencontre de producteurs de la Côte-de-Beaupré, de la Capitale-Nationale et de cinq autres régions invitées qui font la démonstration de leur savoir-faire et de leurs produits.