Après des années de recherche, j’ai enfin trouvé le moyen de ne plus avoir de problèmes avec la prise de poids. Pour la première de ma nouvelle web-émission “Cook Factor”, je vous dévoile un nouveau produit qui a vraiment changé ma vie : le Nomorefat 2000. Essayez ma méthode et vous m’en direz des nouvelles.

Mon histoire avec Hervé This avait plutôt bien commencé, j’avais adoré ses livres “les secrets de la casserole” et “traité élémentaire de cuisine” où il explique et démystifie certaines techniques culinaires de base en les regardant à travers le prisme de la science.

Là où cela se gâte, c’est lorsqu’il a commencé à dénigrer les cuisiniers qui ne désiraient pas le suivre dans ses délires moléculaires (à lire ici). En effet, pour résumer, Hervé This accuse les cuisiniers d’avoir peur d’adopter les fabuleuses techniques issues des laboratoires. Si je suis en complet désaccord avec l’opinion de ce scientifique, cela ne m’empêche pas d’apprécier le travail des cuisiniers qui pratiquent la cuisine moléculaire. En musique, il existe des styles différents adaptés aux envies de chacun, en cuisine c’est la même chose, la cuisine moléculaire comme celle de terroir enrichissent à leur façon notre patrimoine gastronomique.

Le problème avec M. This c’est qu’il ne voit pas la cuisine moléculaire comme une branche de l’arbre, mais comme l’arbre lui-même. Au grand dam des gourous de la moléculaire, leur vision de la cuisine a le plus grand mal à s’implanter dans les restaurants et encore plus dans nos foyers. Mais ils peuvent quand même se réjouir, les industriels, eux, s’en donnent à coeur joie dans leurs laboratoires.

La cuisine étant une succession de réactions chimiques, la science est par la force des choses déjà omniprésente en gastronomie, par contre, laissons les industriels et les scientifiques loin de nos marmites et elles ne s’en porteront que mieux!

Voici la bande-annonce de ma nouvelle émission : Cook Factor, le goût du risque.

J’en profite, en même temps, pour vous présenter la plateforme de diffusion Vodemotion qui est dorénavant mon site de diffusion principal. Pourquoi Vodemotion? C’est simple, Vodemotion sélectionne les meilleurs créateurs de vidéos et les rémunère.

Les internautes veulent du gratuit et c’est bien compréhensible, mais si tout travail mérite salaire, pourquoi les efforts nécessaires à la création de concepts de qualité ne mériteraient pas une rémunération? Vodemotion croit en ses auteurs et partage avec eux les recettes publicitaires.

Alors si vous désirez également encourager les auteurs qui vous divertissent, visionnez et partagez les vidéos qui sont postées sur Vodemotion.

Voici pour votre plaisir, mon premier livre numérique. La particularité de ce livre c’est qu’il va s’étoffer avec le temps, en effet, régulièrement, je vais ajouter des pages qui contiendront des recettes exclusives qui n’apparaîtront que dans le livre. Un livre de cuisine, gratuit et évolutif : on arrête plus le progrès! Alors si vous aimez, n’hésitez pas à le partager avec vos amis. Pour cela, vous n’avez qu’à cliquer sur une des petites icônes dans la colonne de gauche.

Consultez et imprimez le livre !

Voici la web-émission culinaire qui déchire ta cuisine!

Cette web-émission est le premier programme que je réalise exclusivement sur le web. En débutant dans le domaine de la production web, je fais un pari sur l’avenir. En effet, grâce à l’évolution des technologies (connexions Internet, téléviseurs connectés, etc.), l’avenir est à la diffusion de la culture par Internet. Dans le placard d’Olivier est représentatif des objectifs que tout producteur web doit se fixer : créativité, efficacité et professionnalisme. Et pour ceux qui ne verraient dans ce concept qu’un pitre qui cuisine : on en reparlera dans 5 ans…

Toutes les vidéos disponibles sur le site Vodémotion : dans le placard d’Olivier

La Boîte à Pain est l’une des plus fameuses boulangeries à Québec!

Client : Boulangerie La Boîte à Pain

Mandat : photographies et réalisation du site internet à partir d’un thème Wordpress.

Les photographies ont été réalisées directement à la boulangerie, cette méthode de travail permet de rendre les images plus réalistes et plus appétissantes.

Voir le site internet

Voici quelques photos que j’ai réalisées le 17 mars 2010 à l’occasion du banc d’essai gastronomique, une activité organisée par une école de cuisine (Fierbourg) et des intervenants du milieu de l’agroalimentaire (UPA, MAPAQ). Cet événement vise à promouvoir les producteurs locaux et à créer un lien entre les élèves et les cuisiniers professionnels sélectionnés.

Client : La grande fête, centre local de développement (CLD), Société d’aide au développement des collectivités (SADC)

Mandat : Animation, photographie culinaire, gestion d’événements culinaires.

La Grande Fête est une activité qui réunit Le Grand Marché et Goûtez le Québec sur le site exceptionnel de la Basilique de Sainte-Anne-de-Beaupré. Il s’agit de la rencontre de producteurs de la Côte-de-Beaupré, de la Capitale-Nationale et de cinq autres régions invitées qui font la démonstration de leur savoir-faire et de leurs produits.

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