Voici pour votre plaisir, mon premier livre numérique. La particularité de ce livre c’est qu’il va s’étoffer avec le temps, en effet, régulièrement, je vais ajouter des pages qui contiendront des recettes exclusives qui n’apparaîtront que dans le livre. Un livre de cuisine, gratuit et évolutif : on arrête plus le progrès! Alors si vous aimez, n’hésitez pas à le partager avec vos amis. Pour cela, vous n’avez qu’à cliquer sur une des petites icônes dans la colonne de gauche.
C’est vrai que les terrines que l’on peut trouver en France sont délicieuses et vous seriez peut-être tenté d’en ramener une dans vos bagages : c’est une mauvaise idée. Alors, comme ce serait dommage de finir votre voyage en cellule pour un simple pâté, je vous donne une recette que vous ne pourrez pas rater.
Avec ma recette, vous allez vous rendre compte que réaliser une terrine est beaucoup plus simple que ce que vous auriez pu l’imaginer. Cette recette est une base donc si vous désirez la personnaliser, vous pouvez ajouter un ingrédient de votre choix, cependant, évitez de rajouter plus de 10 % du poids de la terrine. Pour conserver votre charcuterie, découpez-la en tranches épaisses, puis bien emballer et congeler.
Pour créer ma recette, j’ai démarré avec une base de flan, mais je voulais avoir un gâteau qui puisse être dégusté avec les doigts. J’ai donc utilisé de la farine de maïs dans une proportion plus grande que pour un flan. Le résultat est un gâteau moelleux et fondant que vous pourrez servir nappé de coulis par exemple.
Vu la position géographique de la ville de Nîmes, on peut légitimement se demander pourquoi diable une spécialité à base de morue est née dans une ville qui n’a jamais vu la mer? Si dès le premier âge, j’ai dégusté de la brandade, ce n’est que bien plus tard que j’ai appris le secret de la naissance de ce plat. À une trentaine de kilomètres de Nîmes, se trouvent des salines où l’on troque depuis le Moyen-Âge, du sel contre du cabillaud en salaison, soit de la Morue. Traditionnellement, la brandade se prépare avec de la morue et pas du cabillaud, en France le nom morue est donné uniquement au cabillaud conservé dans le sel, alors qu’au Canada on désigne par morue le cabillaud frais.
La soupe miracle est utilisée généralement pour nettoyer l’organisme lorsque vous avez fait quelques excès. Pour ma part, pendant une journée, je ne mange que de la soupe, mais à volonté, certains utilisent la soupe sur plusieurs jours et l’intègrent ainsi dans un régime plus sévère, consulter ce site si vous êtes intéressé. Mais comme il ne faut pas abuser des bonnes choses, dès la semaine prochaine, nous nous remettrons en selle et reprendrons nos bonnes habitudes gastronomiques…
Pourquoi faire à Noël ce que l’on peut faire pour le jour de l’An? La bûche est consommée traditionnellement à Noël, mais il n’est pas rare que l’on en retrouve aussi au Nouvel An en tant que dessert. D’ailleurs, tout au long de l’année pourquoi se priver d’un dessert aussi facile à réaliser? En effet, vous pouvez changer de garniture selon vos envies ou les produits de saison que vous trouverez.
Pour Noël, j’aime créer et partager des recettes que tout un chacun peut réaliser sans se soucier de l’argent que coûtera le plat. Je revendique profondément ma passion pour la cuisine populaire, celle-là même que les mamans-cuisinières d’antan ont créée pour rassasier les estomacs et réchauffer le coeur de leurs grandes tablées avec des moyens financiers limités. La cuisine DOIT rester une affaire de coeur, penser que c’est le coût de l’aliment qui fait la valeur de la recette est faux et j’espère le prouver avec cette recette de pain perdu de Noël.
Si vous pensiez ne jamais entendre d’histoire dont le héros est un gratin de nouilles et bien, vous vous trompiez. L’aventure commence plutôt bien, en effet, je suis contacté par le directeur (que j’appellerai Jeannot) d’un centre d’animation culinaire pour réaliser une animation devant un public. Friand de ce genre de représentations et surtout habitué à réaliser des prestations dans ce centre, La recette est ici —>
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